Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

.

        Tak, tak bez grama mąki. Kiedyś takie rzeczy wydawały się niemożliwe, a i dziś dla niektórych to czysta abstrakcja. Jednak jak widać na załączonym obrazie….można i to jak można. Ciasto nie dość, że bez mąki to jeszcze na bardzo zdrowym wręcz leczniczym oleju, jakim jest olej kokosowy. Sprzymierzeniec tych wszystkich którzy walczą nie tylko o sylwetkę, ale i ogólnie o zdrowie.

.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

.

             Przepisów na podobne specjały jest wiele, ten jest przeze mnie przerobiony pod moje upodobania smakowe i gusta domowników.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

Ciasto:

• 150 g oleju kokosowego
• 50 g dobrego kakao
• łyżeczka kawy
• szczypta soli
• 125 mil wrzącej wody
• 100 g sezamu
• 30 g otrębów owsianych
• łyżeczka sody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 jajka
• 100 g cukru brzozowego

Krem:

• puszka mleka kokosowego ( 400 mil)
• 5 łyżek manny
• 200 g masła
• 3/4 szklanki wiórek kokosowych
• cukier według smaku
• 50 mil wódki

Polewa:

• 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 2 łyżki oleju

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

                Do miseczki przesiewamy kakao, dodajemy kawę i zalewamy wrzątkiem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

           Sezam mielimy w młynku lub miksujemy aż powstanie coś na wzór mąki. To samo robimy z otrębami. Dodajemy sodę i wszystko dokładnie razem mieszamy.

.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

.

         Olej kokosowy wkładamy do rondla i lekko podgrzewamy aby się rozpuścił, ale nie był gorący.

.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

.

          Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, sól, sok z cytryny i razem miksujemy. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy po łyżce masy kakaowej. Na koniec stopniowo wsypujemy suche składniki i chwilę miksujemy aż się  wszystko ładnie połączy. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, które jest dość rzadkie. Wstawiamy do zimnego piekarnika i nastawiamy na 170 stopni, po 45 minutach należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. Jeśli będzie suchy tzn że można wyłączyć piekarnik, a drzwiczki lekko uchylić. Jeśli boki tortownicy nie będą niczym posmarowane to ciasto nam się nie wybrzuszy i będzie ładne płaskie.

.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

.

          Na mleku kokosowym gotujemy mannę, postępujemy dokładnie tak samo jak przy zwykłym mleku. Po ostudzeniu miksujemy dodając po łyżce masła. Na koniec wlewamy alkohol i wsypujemy wiórki.

.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

          Zimne ciasto przekrawamy na pół smarujemy 3/4 masy, przykrywamy wierzchnim plackiem i górę smarujemy resztą kremu. W naczyniu rozpuszczamy masło z olejem i dodajemy połamaną czekoladę. Jak zacznie lekko tężeć wylewamy łyżką na ciasto takie esy floresy które następnie za pomocą łyżki stołowej zataczając koła i kółeczka lekko mieszamy z kremem. W ten sposób powstaje nam tzw marmurek.

.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.

.

          Ciacho pyszne, lekko wilgotne kto lubi czekoladę i kokos będzie zachwycony. A do tego ile w nim dobra. Same zdrowe tłuszcze do tego  zdrowie i smak zawarte w napoju Bogów czyli kakao.

Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.