Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
.
Tak, tak bez grama mąki. Kiedyś takie rzeczy wydawały się niemożliwe, a i dziś dla niektórych to czysta abstrakcja. Jednak jak widać na załączonym obrazie….można i to jak można. Ciasto nie dość, że bez mąki to jeszcze na bardzo zdrowym wręcz leczniczym oleju, jakim jest olej kokosowy. Sprzymierzeniec tych wszystkich którzy walczą nie tylko o sylwetkę, ale i ogólnie o zdrowie.
.
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
.
Przepisów na podobne specjały jest wiele, ten jest przeze mnie przerobiony pod moje upodobania smakowe i gusta domowników.
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
Ciasto:
- 150 g oleju kokosowego
- 50 g dobrego kakao
- łyżeczka kawy
- szczypta soli
- 125 mil wrzącej wody
- 100 g sezamu
- 30 g otrębów owsianych
- łyżeczka sody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 jajka
- 100 g cukru brzozowego
Krem:
- puszka mleka kokosowego ( 400 mil)
- 5 łyżek manny
- 200 g masła
- 3/4 szklanki wiórek kokosowych
- cukier według smaku
- 50 mil wódki
Polewa:
- 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
- 100 g masła
- 2 łyżki oleju
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
Do miseczki przesiewamy kakao, dodajemy kawę i zalewamy wrzątkiem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
Sezam mielimy w młynku lub miksujemy aż powstanie coś na wzór mąki. To samo robimy z otrębami. Dodajemy sodę i wszystko dokładnie razem mieszamy.
.
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
.
Olej kokosowy wkładamy do rondla i lekko podgrzewamy aby się rozpuścił, ale nie był gorący.
.
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
.
Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, sól, sok z cytryny i razem miksujemy. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy po łyżce masy kakaowej. Na koniec stopniowo wsypujemy suche składniki i chwilę miksujemy aż się wszystko ładnie połączy. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, które jest dość rzadkie. Wstawiamy do zimnego piekarnika i nastawiamy na 170 stopni, po 45 minutach należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. Jeśli będzie suchy tzn że można wyłączyć piekarnik, a drzwiczki lekko uchylić. Jeśli boki tortownicy nie będą niczym posmarowane to ciasto nam się nie wybrzuszy i będzie ładne płaskie.
.
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
.
Na mleku kokosowym gotujemy mannę, postępujemy dokładnie tak samo jak przy zwykłym mleku. Po ostudzeniu miksujemy dodając po łyżce masła. Na koniec wlewamy alkohol i wsypujemy wiórki.
.
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
Zimne ciasto przekrawamy na pół smarujemy 3/4 masy, przykrywamy wierzchnim plackiem i górę smarujemy resztą kremu. W naczyniu rozpuszczamy masło z olejem i dodajemy połamaną czekoladę. Jak zacznie lekko tężeć wylewamy łyżką na ciasto takie esy floresy które następnie za pomocą łyżki stołowej zataczając koła i kółeczka lekko mieszamy z kremem. W ten sposób powstaje nam tzw marmurek.
.
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
.
Ciacho pyszne, lekko wilgotne kto lubi czekoladę i kokos będzie zachwycony. A do tego ile w nim dobra. Same zdrowe tłuszcze do tego zdrowie i smak zawarte w napoju Bogów czyli kakao. 
Ciasto czekoladowo – kokosowe bez mąki pod marmurkiem.
Kto chce może zrobić jedno ciasto i podzielić je na pół, a następnie do jednej części dodać kakao. Ja osobiście wolę robić dwa odrębne ciasta, bo to dzieleni nigdy mi nie wychodzi po równo. 
Wąskie blaszki smarujemy masłem, wysypujemy bułką i wylewamy ciasto. Wkładamy do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni) i pieczemy 50 minut. Na mleku gotujemy mannę, ma być gęsta. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło ucieramy z cukrami do białości, a następnie dodajemy po łyżce manny.
