Rolada biszkoptowa z jabłkami i żurawiną .
Wczoraj spotkała mnie miła niespodzianka…… wygrałam w konkursie zorganizowanym przez Carrefour. Moja radość była tym większa iż frekwencja była ogromna, ludzie pisali długie teksty, rymowanki, a ja jak zawsze poszłam na skróty i zamknęłam swoją pracę w dwóch zdaniach. A wyglądało to tak…… na załączonym obrazku były dwie podobne do siebie (na pierwszy rzut oka) kury z wolnego wybiegu. Jednak jedna bardziej w wyrazistym kolorze, druga bledsza. Zadanie konkursowe polegało aby napisać….o czym rozmawiają kury. Mój tekst był taki:
Dwójka do jedynki….Dziobatka a coś ty taka blada i potargana? Na to ta jej odpowiada…. Oj ładnie to się tak nabijać z kuzynki? Sama żyjesz jak królowa, miejsca dużo, światło pełne i żarełko jak się patrzy, to wyglądasz jakbyś wyszła wprost ze spa. 
Widać mój tekst spodobał się jury skoro załapałam się na darmowe zakupy do Carrefour.
Rolada biszkoptowa z jabłkami i żurawiną .
Taka rolada na świątecznym stole i nie tylko jest doskonałym reprezentantem ciast z owocami. Na szybko można zrobić cisto z jabłkami i żurawiną pachnące cynamonem.
Ciasto:
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 5 jajek
- 1/3 szklanki cukru
- łyżka oleju
- 2 łyżki soku z cytryny
- łyżeczka sody
- szczypta soli
- 2 łyżki skórki otartej z cytryny
- łyżka manny
- łyżeczka cynamonu
- 1/2 szklanki żurawiny
- 4 duże twarde jabłka
Polewa:
- 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
- łyżka masła
- łyżka miodu
Rolada biszkoptowa z jabłkami i żurawiną .
Mąki i sodę przesiewamy razem. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i posypujemy połową manny i cynamonu oraz żurawiną. Kto nie lubi lub nie chce żurawiny może ją pominąć lub zamienić na rodzynki lub włoskie orzechy. Jabłka obieramy i kroimy na ósemki, układamy gęsto na blasze. Posypujemy resztą kaszki i cynamonu i żurawiny oraz skórką z cytryny.
Rolada biszkoptowa z jabłkami i żurawiną .
Ta cytryna jest nie tylko dodatkiem zapachowym, ona znakomicie podkręca smak jabłek w cieście. Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywno ze solą. Następnie partiami dodajemy cukier, a jak się utrwalą dodajemy po jednym żółtku, delikatnie mieszając. I to jest bardzo ważne, piana usztywniona cukrem szybko się ścina w piekarniku i ciasto ma sukces gwarantowany. Wlewamy sok z cytryny i partiami dodajemy mąkę.
Rolada biszkoptowa z jabłkami i żurawiną .
Jak się ciasto ładnie połączy ze składnikami wylewamy na jabłka i równamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy około 30 – 35 minut. Jeszcze ciepłe ciasto wykładamy na ściereczkę kuchenną papierem do góry.
Rolada biszkoptowa z jabłkami i żurawiną .
Delikatnie zdejmujemy papier, a ciasto zwijamy w roladę, skręcamy końce ręcznika, podwijamy pod ciasto i układamy brzegiem ciasta ( tym gdzie się kończy płat) do spodu.
Rolada biszkoptowa z jabłkami i żurawiną .
Odkładamy do całkowitego ostygnięcia. W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło, czekoladę i miód. Dekorujemy wierzch zimnego ciasta. Niby zwykły biszkopt, a dzięki jabłkom to całkiem nowe wydanie. Delikatne, wilgotne, aromatyczne i proste ciasto.
Rolada biszkoptowa z jabłkami i żurawiną .
