W tym przepisie lekko popłynęłam z wyobraźnią, ale o to przecież chodzi, aby szukać nowych smaków i połączeń. Dlaczego dokonałam takiego wyboru i czym się kierowałam zaraz opowiem. Zastanawiałam się nad tym….co się z czym lubi?  A więc…makaron lubi się z kurczakiem, kurczak z piwem, piwo z truskawkami, a te zaś z makaronem. I tym sposobem koło się zamyka. Dlaczego nie zebrać całej czwórki i osadzić w jednym miejscu? Jak pomyślałam tak też zrobiłam….

Spaghetti z goloneczkami, truskawkami i …czyli wypasiony kwartet.

• 200 g spaghetti Malma
• 300 g truskawek
• 4 pałki z kurczaka

Marynata:

• szklanka ciemnego piwa
• łyżka miodu
• łyżka skórki otartej z cytryny
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• płaska łyżeczka czerwonego pieprzu
• 0,5 łyżeczki imbiru

Oraz:

• gałązka świeżego rozmarynu
• 2 łyżki masła
• woda i sól do gotowania makaronu

Odcinamy dolne części pałek, oczyszczamy mięso i moczymy w wodzie około 30 minut. Następnie osuszamy papierowym ręcznikiem, suche mięso lepiej nachodzi marynatą.

Spaghetti z goloneczkami, truskawkami i …czyli wypasiony kwartet.

Do naczynia wkładamy składniki na marynatę i dokładnie mieszamy aby się wszystko połączyło. W takiej właśnie marynacie zanurzamy goloneczki i odstawiamy w chłodne miejsce na około 2 godziny.

Spaghetti z goloneczkami, truskawkami i …czyli wypasiony kwartet.

Na patelni rozgrzewamy masło ( najlepiej klarowane) i obsmażamy mięso z każdej strony. Następnie zalewamy   marynatą i dusimy do miękkości. Jeśli mięso jest miękkie, a powstały sos jeszcze wodnisty, redukujemy aż zgęstnieje.

Spaghetti z goloneczkami, truskawkami i …czyli wypasiony kwartet.

Spaghetti gotujemy al dente zgodnie z zaleceniami producenta.

Spaghetti z goloneczkami, truskawkami i …czyli wypasiony kwartet.

Umyte  truskawki kroimy na ćwiartki, chyba że są małe to wtedy na pół

Spaghetti z goloneczkami, truskawkami i …czyli wypasiony kwartet.

. Wrzucamy do sosu aby się zagrzały. I to tyle…makaron podajemy z goloneczkami, polane sosem z dodatkiem truskawek. Całość posypujemy listkami rozmarynu.

Spaghetti z goloneczkami, truskawkami i …czyli wypasiony kwartet.

Piwo, miód doskonale się karmelizują i tym sposobem nie tylko nadają mięsu ciekawego smaku ale i koloru. Tak samo sos ….jest wyrazisty i lekko słodkawy, choć dodatek czerwonego pieprzu  robi swoje. I oczywiście truskawki, te na tle całej potrawy wypadają doskonale. Z uwag na to  iż są jeszcze lekko cierpkie uważam że doskonale pełnią swoją rolę, a mianowicie ich kwaskowatość tylko podkreśla smaki wszystkich składników.