Cynamonowy schab z jabłkami i miodem.
.
Jeśli schab to pierwsze skojarzenie….smażony w panierce, ciężki, swojski rodzimy jak mama i babcie nauczyły. Taka zasada i można rzec….wielopokoleniowa tradycja, ba żeby tylko tradycja….zasada, norma. Kiedyś zostałam skarcona, że czasem kotlety w moim wydaniu to jedna wielka profanacja. Może i łamię zasady, ale w końcu od tego są. 
.
Cynamonowy schab z jabłkami i miodem.
.
Moja propozycja to nie tylko lżejszy schab, odziany w inne ubranko. To także afront w kierunku ziemniaków. Jak kiedyś wspomniałam….już mi nie smakują tak jak jeszcze kilka tygodni temu.
- 3 kotlety schabowe z kością
- 2 twarde duże jabłka
- 2 łyżki masła
- łyżka nitek chili lub 3/4 łyżeczki czerwonego pieprzu
- szczypta soli
- 2 łyżki żurawiny
Marynata:
- 2 łyżki skórki otartej z cytryny
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- łyżka miodu
.
Cynamonowy schab z jabłkami i miodem.
.
Składniki na marynatę mieszamy w naczyniu z pokrywką. Następnie dokładnie nacieramy mięso, wkładamy do naczynia, zamykamy i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny.
.
Cynamonowy schab z jabłkami i miodem.
.
Cynamonowy schab z jabłkami i miodem.
.
Na patelni rozgrzewamy masło, układamy kotlety i podsmażamy z każdej strony na rumiano. Następnie podlewamy odrobiną marynaty i dusimy pod przykryciem do miękkości, uzupełniając co jakiś czas płyn z marynowania.
.
Cynamonowy schab z jabłkami i miodem.
.
Miękkie kotlety przekładamy na talerz, szczelnie owijamy folią aluminiową aby nie ostygły. Obieramy jabłka i wrzucamy razem z żurawiną na patelnię z resztkami po duszeniu mięsa.
Cynamonowy schab z jabłkami i miodem.
.
Posypujemy chili , solą i dusimy, często mieszając aż jabłka będą al dente. I to wszystko, podajemy razem z kotletem który jest lekko cynamonowo – miodowy, a dopełnieniem są pikantne jabłka.
.
Cynamonowy schab z jabłkami i miodem.
Bardzo ciekewy przepis. Biegne do kuchni bo ciekawosc mnie zjada. Dziekuje i pozdrawiam serdecznie.
Dziękuję Basiu, mam nadzieję że będzie Ci smakował.
Ela zamawiam u Ciebie katering, przysyłaj tego schaba!
Zuzia dajesz adres i już się pakuję.
Aż ślinka cieknie, taki apetyczny!!!
Beatko….a masz chusteczki?
schab z jabłkami u mnie czeka w kolejce na publikację ale nawet mi do głowy nie przyszło, żeby dodać do niego cynamon- musiało smakować obłędnie:)
Oj smakowało Reniu, smakowało. Ale Ty pamiętaj bez żurawiny.
Jabłka na pikantnie muszą smakować rewelacyjnie w połączeniu z mięsem. Nie wiem kiedy, ale wypróbuję te smaki.
pozdrawiam
Jabłka na ostro z mięsem smakują wybornie. Trzeba pamiętać o szczypcie soli, bez niej inaczej jakoś się je je.
Miłego wieczoru
Ciągle ciekawi nas połączenia mięsa z cynamonem
Wygląda bardzo apetycznie
A więc nie macie dziewczyny innego wyjścia jak je wypróbować.
Ciekawe połączenie smaków ! Trochę się obawiam w tym zestawie cynamonu… bo nie przepadam za nim ….ale lubię nowości więc wypróbuję przepis !
Pozdrawiam
Jeśli się Elu boisz cynamonu zastąp go imbirem, też się świetnie sprawdza. Pozdrawiam
Elunia jestem zachwycona tym przepisem, pyszności. Buziolki
Ooo Marzenko jak miło się zrobiło
buziole
Rewelacyjne mięsko
Dzięki Małgosiu
Kolejny pyszny obiadek
)
Było pysznie Beti, oj było
Świetny pomysł na schab:) W weekend wypróbuję bo jestem bardzo ciekawa.
Taka mała odskocznia od tradycji.
może zamienimy się na obiad?
Wisz co Małgoś…? Spóźniłaś się.
Ale ciekawe połaczenie. … Teochę to idzie w stronę kuchni indyjskiej
Czy ja wiem…..szarlotka wymysł Francuzów, a to Polacy dorzucili do niej cynamon.
bardzo fajne połączenie. Jestem mocno ciekawa tego smaku…
Będę powściągliwa w pochwałach, ale było warto.
mniam! Idealny przepis na schab!
Dziękuję , też mi się podoba, a na dodatek smakuje.
bardzo fajny przepis, wygląda pysznie
Dziękuję, miło że przepis się podoba.
Świetny przepis. Ja tam wole takie eksperymentalne, a nie zwykłe ciężkie kotlety w panierce.
Ja też Agnieszka wolę poszaleć, a jak już nie ma pomysłu można wrócić do rutyny.
ciekawy pomysł na smaczny schabik
bardzo fajny przepis 
Pozdrawiam!
Dzięki Gabrysiu, choć niektórzy uważali pomysł za istne szaleństwo to później i tak zjedli ze smakiem.
Pozdrawiam
Uwielbiam takie pomysły na obiad
Takie urozmaicenia Ewunia dają nam gwarancję, że nikt nam nie powie…znów kotletyyyyyyyyyy
Schab miodzio
i te jabłuszka zamist ziemniorów….. pyszności!!! 
Miodzio miodzio Olusia, a jabłuszka na ostro są znakomite.
I kto mógł popaść w takie szaleństwo, kto jak nie TY?
Te jabłuszka ala ziemniaczki znakomicie się prezentują przy tej sztuce mięska.
Jarek….widzisz idzie wiosna, a z wiosną budzą się szaleńcy.
Lubię słodkie marynaty, przepis zabieram ze sobą
Proszę bardzo Małgosiu, bierz na zdrowie
Aż slinotoku dostałam od samego patrzebnia, co tu mówić czując ten nieziemski zapach, jak dla mnie połaczenia smaków idealne
O masz….Marta nam się ślini
Masz rację, ten zapach, a później ten smak. 
blogerzy tak mają, że ich schabowy w panierce nie porywa.. dlatego ja z ogromną chęcią spróbowałabym Twojej wariacji
Bo schabowego w panierce każdy zna i wie jak smakuje, a takie połączenie dla niektórych jest intrygujące, a dla innych nie do przyjęcia. Ale cóż….bywa
Ja póki co jestem skazana na tradycyjny schabowy, bo to jedyne mięso, które junior zgadza się jeść.
Ale zainspirowałam się i takie jabłuszka w miodzie zrobię na podwieczorek.
Jak mus to mus….taki mały Junior to jednak siła wyższa.
Ale trafiłaś z tym przepisem ostatnio bardzo smakuje mi cynamon i chętnie sprawdzę jak smakuje z mięsem
Polecam….cynamonem pachnie i smakuje aż do bólu.